MADHU AGRO PLANTATION

マドゥ・アグロ・ナチュラル

 フレーバー：チェリー、マーマレード、ハニー
 焙煎度：ミディアムロースト
 精製方法：ナチュラル
 地域：オリッサ州コラプット
 標高：900 MASL
 品種：Chandragiri & Selection 795
¥1,500
配送に関して

発送日数：

コーヒー豆は毎週水曜日に焙煎し、その後順次発送しております。土日祝日を除く3〜6日ほどお時間をいただいております。在庫切れの場合は翌週の焙煎となりますので、お急ぎの方は毎週火曜日までにご注文いただけますと幸いです。予めご了承の上ご注文ください。

※注文状況、在庫状況によっては、上記通りに発送できない場合がございます。

送料：400円

※3500円以上のご注文で送料無料

注意事項

新パッケージへの切り替えのタイミングにより画像とは異なるパッケージで発送される場合がございます。予めご了承ください。

さらに詳しく

38時間の発酵を加えたナチュラルプロセスのミディアムローストのコーヒーです。エスプレッソに適したプロファイルで焙煎されていますが、ハンドドリップでもエアロプレスでもおいしく淹れられます。チェリー、オレンジマーマレード、ハニーのテイスティングノートは、クリーンでフルーティーな香りを好む方に最適です。

2022年2月、ブルートーカイのチームは、この未開拓のコーヒー産地の可能性を探るため、初めてコラプットを訪れました。マドゥ・アグロ農園はこのエリアのコーヒー農園の中で、生産者とともにサンプルをカッピングした唯一の農園です。

今回のロットの精製方法は、コーヒーコンサルタントのビニー・ヴァルゲーズが考案したもので、2022年から2023年にかけて、マドゥ・アグロ農園のチームと協力して、収穫後の精製技術を向上させました。完熟したコーヒーチェリーのみを選別しながら手摘みした200kgの小ロットの豆を水洗いして、密閉したバレルで発酵させます。38時間後に取り出し、遮光布で覆われた高床に置きます。これは、厳しい日差しが当たるのを防ぎ、過度な乾燥を避けるためです。21日間、高床の上で乾燥させたチェリーをキュアリング工場に送り、殻剥きと袋詰めを行いました。

MADHU AGRO PLANTATION

マドゥ・アグロ・プランテーション

マドゥ・アグロ農園は、オリッサ州コラプット地域の東ガーツ山脈の高地にあり、現在はニルマラ・レディとラジェシュワリ・レディの母娘によって運営されています。コラプットはインドでは比較的新しいコーヒーの生産地で、商業的な規模でコーヒーが栽培されるようになったのは1960年代から。マドゥ・アグロ農園も1996年に設立されました。

シナモン、ベイリーフ、ジンジャー、ペッパーなどのさまざまなスパイスに加え、レモン、タマリンドなど20種類以上の植物、ジャムン、ジャックフルーツ、バナナ、オレンジ、ローズアップル、パッションフルーツ、カスタードアップル、ローズアップル、チクー、グアバなど多彩な果物が生育する緑豊かなコーヒー農園です。この地域で唯一の女性経営のコーヒー農園で、働き手のほとんどは女性で占められています。近隣の採石による環境破壊や労働力不足、時折発生するサルの脅威など数々の課題に直面しながらも、母娘の熱意によって、最高のコーヒーを生産するために、品種の分離や乾燥発酵などのノウハウを徐々に取り入れています。

←コーヒー豆リストに戻る