Attikan Estate

アティカン

 フレーバー：チョコレート、白ブドウ、ヘーゼルナッツ
 焙煎度：ミディアムロースト
 精製方法：ウォッシュト
 地域：カルナータカ州ビリギリヒルズ
 標高：1200-1650 MASL
 品種：Selection 9
¥1,380
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伝統的なウォッシュトプロセスのミディアムローストのコーヒーです。エスプレッソに最適なプロファイルで焙煎されていますが、もちろんフィルターでもおいしく淹れられます。酸味が少なく、重厚なボディでシルキーな口当たりが特徴で、アロマにはチョコレートとグレープのノートが感じられ、一口飲んだ後にヘーゼルナッツの甘い余韻が残ります。

Attikan Estate

アティカン エステート

アティカン・エステートは、カルナータカ州マイソールの南に位置するビリギリランガン・ヒルズにあるコーヒー農園です。一帯を覆う白い霧にちなんでホワイト・ヒルズ（白い丘）と呼ばれるこの丘陵は、海抜1650メートルに達するインドで最も標高の高いコーヒー産地のひとつで、アラビカ種の栽培にとって理想的な環境です。熱帯の鳥類、ゾウ、バイソンなどの野生動物が生息する自然に恵まれた環境にあり、シルバーオーク、イチジク、柑橘類の木々が、コーヒー栽培に最適な日陰の多い環境を作り出しています。美しく整備された畑で、セレクション9、セレクション795、カウベリー、ケントなどの品種を栽培していますが、今回のロットはセレクション9を使用しています。

収穫期には3度にわたって、熟練のピッカーが熟したコーヒーチェリーのみを厳選して手摘みします。果肉除去（パルピング）の前に発酵を行い、ウォータータンクでミューシレージを洗い落とし、23日間、一定の通気と撹拌を繰り返しながら高床式のアフリカンベッドで日陰干しします。さらに、農園を管理するサンガメシュワール社の施設内で、脱穀などのキュアリングを行います。

サンガメシュワール社は、全従業員に無料の医療サービスや宿泊施設を提供している進歩的な農園であり、数々の受賞歴を持つコーヒーは、イギリス、オーストラリア、シンガポール、イタリア、日本、韓国のカフェなどで広く取り扱われています。

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